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ε-聚赖氨酸

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单价: 1880.00元/kg
起订: 1 kg
供货总量: 1000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 重庆
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-09-12 19:03
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 标准: 国家标准 
天然/合成: 天然
级别: 食品级 
含量: 99% 
外观: 淡黄粉状 
包装: 500克/塑料瓶 不拆分 
成份: ε-聚赖氨酸 
理化属性: 淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之间的ε-聚赖氨酸其抑菌活性最好,当分子量低于1300时,ε-聚赖氨酸失去抑菌活性。由于聚赖氨酸是混合物,所以没有固定的熔点,250℃以上开始软化分解。ε一聚赖氨酸溶于水,微溶于乙醇。对其表征进行红外光谱分析表明:在1680~1640cm -1和1580—1520cm-1有强吸收峰。 
类别: 天然食品 
行业: 食品 
领域: 防腐剂 
下延产品: 水果、蔬菜、豆类、食用菌、大米及制品、小麦粉及其制品、杂粮制品、肉及肉制品、饮料类、调味品
 
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